1.咖啡粉用热水冲泡,搅拌溶解,放凉。两个鸡蛋打在碗里,搅拌一下
2.黄油切小块,室温放置软化,倒入糖粉
3.用刮刀拌一下,使糖粉与黄油先混合好,可以防止打发的时候,糖粉飞溅
4.用电动打蛋器打发黄油,打至黄油体积蓬松。将鸡蛋液分多次加入黄油里打发,待黄油吸收了蛋液再加入下一次
5.倒入咖啡液,再打发
6.将面粉和泡打粉混合后过筛进去
7.用刮刀混合翻拌均匀,大约翻拌了80下。倒入巧克力豆,混合均匀。我只加入了家里刚好剩下的15克巧克力豆,加多一倍的巧克力豆更好,这样每切一片均可看到巧克力豆
8.准备好磅蛋糕模具,不能使用戚风蛋糕模,使用的是长条形磅蛋糕模,尺寸230*50*65mm,在模具底部垫一张裁好尺寸的油纸,方便脱模。将蛋糕糊倒入磅蛋糕模具里,可以用小汤匙抹平表面,两边高,中间凹
9.放入已经提前预热好170度的烤箱,烘烤40分钟左右,实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定
10.准备糖水,将